最拿手茶葉蛋

做得好吃的美食喜歡跟朋友分享，我的願望是開一家餐廳，讓朋友隨時都可以吃到我做的美味

用料  

最拿手茶葉蛋的做法  

1. 準備食材

2. 雞蛋煮8分熟（我是用蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋器蒸熟的，比較快。其他方式均可。）

3. 敲打雞蛋殼至遍體鱗傷( ☝ ՞ਊ ՞ ☝）

4. 鍋中倒入少量清水，將花椒、桂皮、八角煮開。

5. 煮開後放入茶葉跟雞蛋

6. 倒入生抽跟鹽

7. 加水沒過半個雞蛋即可，如果鍋小也可沒過整個雞蛋。（如果自家的鍋容易吸水，水也得多加，這個得自己掌握。）

8. 中火煮開轉小火1小時。

9. 1小時後，蛋白基本已入味，但是想讓蛋黃吃起來也口齒留香，關火後需浸泡一晚上。

10. 這是一小時後蛋殼剝掉的樣子。我一般會在熬個兩三小時再浸湯汁裡一個晚上。第二天的茶葉蛋才叫做滴滴入味，口齒留香

11. 這是浸泡了一整晚的成品，是不是看著很香(๑◝ᴗ◜๑)

12. 我來幫你咬一口，實在太好吃啦

小貼士

1.雞蛋殼要記得敲得遍體鱗傷，這是好吃的關鍵。
2.鍋要用不吸水的鍋，這樣湯汁才能比較完好的儲存下來浸泡雞蛋使用。