夏季必備開胃菜——西瓜皮

從小吃到大的簡單開胃小菜，配粥配飯，可辣可不辣隨你喜歡，炒西瓜皮，西瓜可一瓜兩吃，看了寶媽的菜譜千萬不要再吃了甜甜的肉就把皮扔了😝當然這個西瓜皮需要厚點的，薄的就不要浪費時間了消了內外兩層就木有了😭

用料  

夏季必備開胃菜——西瓜皮的做法  

1. 先去皮，把外面的綠皮去了，再把裡面沒吃乾淨的紅肉或者黃肉去了，然後切不厚不薄的片，放多點鹽醃一下，注意只需要兩分鐘左右，不要太久不然不脆，用手快速撈一撈，然後用水洗一下，擠幹水放入另一個碗中

2. 熱鍋倒油，爆香蒜+姜(西瓜皮有點寒涼，加一片姜去寒)+青辣椒過朝天椒(不喜辣可不加)，然後倒入西瓜皮爆炒，倒入少量生抽，炒一炒，可加少量水大火煮一煮，不要加多，不用蓋蓋子燜，煮到西瓜皮沒有泛白，聞到西瓜皮的香甜味就差不多可以了，炒一炒試試鹹淡，不夠再加點點生抽，出鍋前加點點白糖炒炒起鍋😋

3. 寶貝不吃辣，我加自己剁的剁椒前給他留一份不辣的，要做不辣和辣的兩份，所以我辣椒是後放，怕辣椒後放不入味，我後放的是剁椒，快速翻炒不到一分鐘就可以起鍋了，兩份西瓜皮開吃😍😎

小貼士

1.注意用鹽醃西瓜皮的時候一定不要太久了，手拌兩分鐘左右就可以洗一下了，不然炒完就是軟綿綿的，西瓜皮的重點是後期加點水大火煮軟了，吃起來的口感也是脆脆的
2.炒西瓜皮吃剩了，下一餐也不用加熱，冷了也好吃😋