炒螺螄粉

作為一個在北方讀書的柳州人，是真滴真滴想吃炒螺螄粉啊啊
然後去同學家玩的時候就炒了
意外的很好吃啊hhh


＊＊做了很多次以後的補充說明：
醬油耗油看個人口味新增，有的螺螄粉味道比較重的就不要加啦會鹹炸了！！
（比如好歡螺，千萬別加別的調味品，調料包都可以不全加完…）

用料  

炒螺螄粉的做法  

1. 開啟一包螺螄粉，把粉煮一下。冷水下鍋，蓋上鍋蓋煮大概七八分鐘吧，口感合適不要太軟就行啦

2. 煮粉的時候，可以切幾個小米辣，兩瓣大蒜。然後把螺螄粉裡的配菜包（花生包，腐竹包，酸筍包，酸菜包）開啟，倒在盤子裡，這樣炒的時候不會手忙腳亂呀

3. 洗乾淨空心菜和豆芽，個人最推薦這兩個素菜，出水比較少，別用大白菜什麼的……沒有的話換韭菜也可以，視情況而定

4. 豬肉切好，放一點點料酒，生抽，白糖，生粉醃一下，不用放鹽。這樣肉更好吃，覺得麻煩的話這步可以省略，切好就用也可以~

5. 螺螄粉調料包，湯包要全加的，辣椒油自己看量加，酸醋包也是，我個人不喜歡醋的味道就一點也沒加…

6. 這時候粉也煮好啦！撈出來放到冷水裡！不然粉會坨在一起

7. 熱鍋，放油，油可以稍微多一點點。放辣椒、大蒜炒香，然後放肉

8. 然後放所有配料炒一下

9. 放豆芽、空心菜炒熟。這還沒熟，熟了體積暴跌，就很少啦

10. 放粉。用你乾淨的小爪爪把粉撈出來放進去就好了，不要帶著太多水。炒一下

11. 湯包，辣椒油，酸醋包(其實我沒加)放進去，翻炒一下。然後加兩勺生抽，一小勺老抽或者耗油（我這沒老抽，加的耗油也好吃呢）翻炒翻炒翻炒。湯汁基本幹了覺得差不多了就能出鍋了~不需要加鹽，如果口味重的話自己加一些也可以

12. 噹噹噹~出鍋開吃就完事了

13. 吃