香菜平菇

媽媽炒的平菇最好吃啦。香菜一定要有，巨好吃哦ପ(⑅ˊᵕˋ⑅)ଓ

用料  

香菜平菇的做法  

1. 平菇去蒂，掰成塊，再撕條。
   用水泡上一會兒再搓洗。我家一般泡+洗過三遍。瀝乾水分。
   
   
   ps:新鮮平菇，一定要挑選乾爽的，摸上去幹乾的，不能有太多水分的溼噠噠的，這樣的一般掂量一下也比較重。
   另外有黃色的部分或者太乾癟也不要哦。然後聞著不能有泡過保鮮劑的味道。

2. 蔥姜切段/片，香菜洗淨切小段。豬肉切片。

3. 熱鍋起油，下蔥姜和肉一起炒。肉變色後，倒入平菇炒阿炒。加生抽/味極鮮。

4. 蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘左右。因為平菇會出很多水，所以全程是不需要加水的。
   

5. 開蓋，嚐嚐湯汁，加鹽調味。可以加一點點糖提鮮。
   最後撒香菜，翻炒均勻即可關火，出鍋。

小貼士

平菇最好泡水再洗，反覆這個過程。市售的蘑菇很多都泡來福水來保持新鮮。