用料
| 平菇 | 500克 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞蛋 | 2 個 |
| 麵粉或紅薯粉 | 適量 |
| 幹辣椒 | 適量個 |
| 花椒 | 一撮 |
| 蔥花 | 適量幹 |
| 姜 | 一塊 |
| 雞精 | 少許 |
香辣平菇的做法
平菇買回來整朵洗，洗好之後再撕開備用
![香辣平菇的做法步驟圖，香辣平菇怎麼做好吃 第2張]( "香辣平菇的做法步驟圖，香辣平菇怎麼做好吃 第2張")
雞蛋2個打散，放適量鹽，加入麵粉或紅薯粉攪拌均勻，平菇倒入麵糊裡掛漿。
![香辣平菇的做法步驟圖，香辣平菇怎麼做好吃 第3張]( "香辣平菇的做法步驟圖，香辣平菇怎麼做好吃 第3張")
鍋裡油溫燒熱，平菇分別放入油鍋裡炸，大火定型轉小火慢炸
![香辣平菇的做法步驟圖，香辣平菇怎麼做好吃 第4張]( "香辣平菇的做法步驟圖，香辣平菇怎麼做好吃 第4張")
炸至金黃撈出，大概這個程度
![香辣平菇的做法步驟圖，香辣平菇怎麼做好吃 第5張]( "香辣平菇的做法步驟圖，香辣平菇怎麼做好吃 第5張")
鍋裡留底油，下蔥薑蒜，幹辣椒段，花椒炒香，少許食鹽
![香辣平菇的做法步驟圖，香辣平菇怎麼做好吃 第6張]( "香辣平菇的做法步驟圖，香辣平菇怎麼做好吃 第6張")
放入炸好的平菇，加入少許雞精翻炒均勻即可
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香辣平菇
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