小煎豬蹄

喜歡豬蹄糯糯的口感，但是又不喜歡吃燉豬蹄，就憑感覺做了小煎豬蹄

用料  

小煎豬蹄的做法  

1. 豬蹄洗淨以後放高壓鍋壓5分鐘，以冒氣開始計算時間（裡面可以加一塊姜，去腥味），取出來宰成小塊，兩個手指頭大小，有些大的骨頭可以去掉.然後放點酒，我還放點蜂蜜，碼下味。酒去腥，讓蜂蜜的絲絲甜味侵入豬蹄裡.蜂蜜不易過多，兩小勺就可以啦.

2. 備好要用的配料：1.小米椒（根據自己接受的辣度新增），2.仔姜，我之前沒有加過仔姜，這次加了會好吃很多（大概兩塊仔姜吧），蒜，3.幹辣椒段，還配了一點洋蔥.
   其實配菜可以隨意新增，我因為第二天要打包的，就沒有陪綠色的配菜，青椒，大蔥都可以配點的，不宜過多，而且小煎的配菜不宜用出水太多的菜

3. 我的配菜還有香菇，切成小塊的，會煸得很入味

4. 建議用菜籽油哦.油一定要燒熟，可以稍微涼一下，炒料的時候油溫不要過高，不然了瞬間被炒糊，這個時候火小一點，姜蒜花椒豆瓣醬一起下鍋炒香，倒入幹辣椒，倒入豬蹄，這個時候改大火，不停的翻炒，如果想更辣一點可以放一點火鍋底料，大概乒乓球大小的份量就可以啦！

5. 然後倒入香菇和仔姜，不停翻炒，

6. 最後加入小米椒和洋蔥
   我沒有放生抽，因為我的豆瓣醬是我媽自己做的，很鹹。你們可以試吃一下覺得不夠味再加生抽.
   所以放什麼都視情況而定.

7. 小煎豬蹄就做好了.
   超級下飯的菜

小貼士

掌握火候