啤酒豬蹄

燉豬蹄尤為適合深秋初冬季節，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，參與人體營養迴圈，改善肌膚乾燥缺水狀態，而且豬蹄與其他食材相容性特別高，簡單易上手，讓我們一起來做這道啤酒豬蹄吧！

用料  

啤酒豬蹄的做法  

1. 豬蹄冷水焯水，盛岀瀝乾備用

2. 薑切片、蒜拍裂、大蔥切段備用

3. 鍋中熱油，薑片、蒜瓣、大蔥段小火爆香後，倒入冰糖，炒至融化出糖色

4. 鍋中倒入豬蹄大火炒至豬蹄上色

5. 接著鍋中倒入料酒、生抽、老抽翻炒均勻

6. 接著倒入啤酒沒過豬蹄，大火煮至沸騰

7. 鍋中倒入八角、桂皮、香葉、胡椒粉

8. 鍋中倒入開水，大火煮至沸騰，接著鍋中倒鹽，攪拌均勻

9. 蓋上鍋蓋，轉小火燉1小時

10. 撒上白芝麻，出鍋啦！

小貼士

1. 豬蹄一定要冷水焯水。
2. 豬蹄焯水的時候不要蓋上鍋蓋，開啟鍋蓋更便於腥味的散發。