醬燜豬蹄

老爸想吃豬蹄，醬燜豬蹄口感軟糯，很適合老人吃。

用料  

醬燜豬蹄的做法  

1. 豬蹄斬小塊洗淨備用。

2. 豬蹄冷水下鍋，加入薑片、2個八角、2勺料酒，燒開焯水，撈出備用。

3. 蔥切段，薑切片，醬料混合加少許水稀釋。

4. 起鍋倒少許油，油熱後放入剩餘的香料炒香，加入蔥姜炒香。

5. 倒入豆瓣醬，小火炒出醬香味。

6. 倒入豬蹄翻炒均勻，加生抽，老抽，炒一會。

7. 倒入開水，多一點，放幾粒冰糖大火燒開。

8. 盛入砂鍋，中小火燉1小時左右，關火燜2小時以上。

9. 成品圖。

小貼士

喜歡Q彈的，可以放涼食用，膠原蛋白凝固了，口感就是彈彈的。