秋冬暖身滋補家常菜蒜爆羊肉

冬季吃點羊肉暖身滋補，特別合適。用大蒜片快炒，既能去除羊肉的羶味，還能保持肉質的鮮嫩。有時間自己手切羊肉最能體現羊肉的肉感和嚼勁兒，家裡有小朋友用羔羊肉片也不錯，吃起來更方便。羊肉用一點香油提香增味堪稱絕配，不論炒菜還是調餡兒，都可以加一點哦。

用料  

秋冬暖身滋補家常菜蒜爆羊肉的做法  

1. 羊肉片提前解凍

2. 這個菜用大蒜多，用摩飛剝蒜還挺有意思，不到一分鐘搞定

3. 就是碰撞的有點劇烈

4. 大蒜切成片備用

5. 調個料汁，小碗里加入兩勺生抽，一勺料酒

6. 來點米醋添香

7. 加一勺蠔油

8. 一勺白糖提鮮

9. 半勺鹽調味

10. 加一勺澱粉

11. 少許清水調勻

12. 熱鍋冷油下羊肉片大火快炒

13. 變色即可盛出來備用，炒久了肉質會緊縮變老

14. 鍋裡再加點油，放入蒜片炒出香味

15. 加入羊肉片

16. 倒上調味汁翻炒均勻

17. 湯汁粘稠時點選滴芝麻香油，即可出鍋啦

18. 上桌咯！