春季嚐鮮不可錯過的美味—榆錢蛋餅

每年春天都會想起小時候最愛的榆錢餅，生活在城市中，想要找棵榆樹真難，一到春天就四處打聽那裡有榆樹，功夫不負有心人，今年終於如願以償了。帶著女兒一起去過了一把榆錢癮，榆錢兒味道清甜，肥厚鮮嫩，榆錢可以製作多種美食，自古就有用它做美食習慣，比如，榆錢蛋餅，榆錢包子，榆錢餃子，榆錢窩頭，榆錢粥，榆錢面等等。榆錢具有清心降火、止咳化痰的功效。榆錢就意味著美味，每年一季，可絕不能錯過。

用料  

春季嚐鮮不可錯過的美味—榆錢蛋餅的做法  

1. 1、準備好所用的食材，把一串串的榆錢摘下來，直接上個榆錢的圖片哈。

2. 把榆錢的蒂去掉，摘乾淨。

3. 放入清水裡，清洗乾淨，然後用熱水燙一遍，瀝乾水分。

4. 雞蛋磕入碗裡打散成蛋液，加入少許食鹽。

5. 倒入麵粉，慢慢攪勻成無干粉的麵糊。

6. 把瀝乾水的榆錢倒入，加少許鹽，一起攪勻成麵糊糊如圖。

7. 平底鍋燒熱，刷上一層植物油。

8. 用勺子舀入2勺麵糊，攤平成麵餅，小火加熱慢慢烙制金黃

9. 一面金黃後，翻面把另一面也煎至煎黃後，盛出裝盤。

10. 金黃誘人的榆錢蛋餅就做好了，清香又美味。

11. 營養豐富。

小貼士

1、榆錢在製作食物的時候一定要多清洗幾次，裡面會有小蟲，可以用蘇打粉或者淡鹽水浸泡清洗，洗完開水焯一下。


2、榆錢蛋餅我沒加調料更適合小孩子食用，大人喜歡吃的話可以加點胡椒粉等。


3、榆錢蛋餅的麵糊不要太厚，不然烙出來不易成型還費時間。