零差評的私房羊蠍子

平時就愛吃羊蠍子，但往往在外面吃的羊蠍子不是燉不爛就是肉太少，味道也參差不齊。乾脆咱自己動手豐衣足食，今天咱們就分享我這獨門祕籍，親朋好友老婆孩子都愛吃的零差評羊蠍子。

用料  

零差評的私房羊蠍子的做法  

1. 蔥薑蒜必備，花椒我喜歡稍微多放些，燉肉的中藥材有就放，沒有可以不放，幹辣椒幾根隨意

2. 羊蠍子提前用冷水泡出血水，然後焯水

3. 水開後撈出浮沫，煮10分鐘後撈出洗淨，放入高壓鍋。

4. 我覺得羊蠍子好吃的祕訣就在這個甜麵醬上，一定要用天津利民甜麵醬，此條有廣告嫌疑😂

5. 所有調料放入高壓鍋，甜麵醬不能少於200克，生抽、老抽，量自己掌握，蠔油的量一般我都是隨緣，甩出多少算多少，鮑魚汁如果有就放點兒，沒有可省略，冰糖一小把，愛吃甜口就多放點，雞粉一小勺，我一般不放鹽，如果口重就最後放鹽調味。

6. 調料放完，倒入生命的源泉，沒過羊蠍子

7. 大火直至高壓鍋上氣，改小火壓30分鐘

8. 湯汁還可用來煮麵或涮菜。

9. 如果喜歡最後可放香菜

10. 老少皆宜的美食

小貼士

購買羊蠍子時，一定找商家要肉多一點的。