諸城炒辣菜

記錄我會做的諸城特色小吃。
現在是芥菜成熟的季節，炒辣菜是用新鮮芥菜疙瘩炒的，季節性很強，前後吃不到一個月吧，過幾天天氣冷了，芥菜收完了就吃不到了😊

用料  

諸城炒辣菜的做法  

1. 芥菜疙瘩洗乾淨，用削皮器削去外皮。
   青蘿蔔洗乾淨切絲（忘了拍青蘿蔔照片了）。

2. 芥菜切小拇指粗細的長條。
   熱鍋涼油，放入八角炸出香味，倒入芥菜翻炒。

3. 不用炒爛，炒到芥菜有點發軟，大約七八分鐘，加少許鹽，再翻炒兩分鐘，關火。加入切好的蘿蔔絲，翻拌均勻。趁熱將炒好的芥菜放入密封的保鮮盒。
   

4. 第二天早上就可以吃了，是極好的下飯小菜。
   炒好的芥菜要放入冰箱冷藏，可以吃2-3天，時間長了就不辣，不好吃了。