諸城辣絲子

這道菜是打小就吃，而且吃不夠的一道菜。奶奶每次做都是一大盆，夠吃好久的，但還是吃不夠。因為這個只能用新鮮的芥菜疙瘩做，但新鮮的芥菜疙瘩都不能儲存很久。後來老爸學會了又教給了我，很有傳承哦！！！

用料  

諸城辣絲子的做法  

1. 把新鮮的芥菜疙瘩洗乾淨，空幹水分後擦成絲。放到乾淨的容器裡，撒上三大勺鹽後醃一個小時左右，期間多攪拌幾次。蘿蔔切豎片

2. 把醃好的芥菜疙瘩絲裡面的水擠出來，放在容器裡裝好備用

3. 鍋裡放油，油熱後放芥菜疙瘩絲快速翻炒，七八分熟剷出放涼（顏色變得有點發黃）

4. 等芥菜疙瘩比手溫稍熱後，把步驟二擠出來的鹽水倒進去並攪拌均勻，用蘿蔔鋪滿上面，用保鮮膜裹嚴密封，三四個小時後可以食用（吃多少取多少，取出來繼續密封，知道全部吃完）。

小貼士

千萬不要用自己的嘴試溫度，你會淚流滿面的！！