滑蛋牛肉，小白秒變大廚

今天買到了牛裡脊，來個滑蛋牛肉～

用料  

滑蛋牛肉，小白秒變大廚的做法  

1. 牛肉切片，加入兩調羹蛋清攪拌均勻。

2. 加入鹽，料酒，醬油，澱粉，抓拌均勻。

3. 加入食用油，抓拌均勻，放置半小時。（著急的話不用放置也可以）

4. 雞蛋里加鹽和蔥花，攪拌均勻。
   （我家人多，用的蛋和肉都同比例增加了，人少按菜譜就好）

5. 大火熱鍋，然後加油，中火炒肉。

6. 炒熟後放在盤子裡待用。

7. 鍋中另外加油，燒熱後加入蛋，邊上有點凝固的時候改小火加入牛肉。
   （因為要拍照所以這個雞蛋的狀態有點熟了，可以再嫩一點加）

8. 加入牛肉後，把雞蛋推到一邊，讓生的蛋液自己流到鍋底，如果火不夠，就再開大火幾秒鐘，再改小火。反覆幾次後，直到所有雞蛋凝固。稍微翻炒即可。

9. 出鍋！