鮮掉眉毛的冬瓜肉丸湯

今天分享的冬瓜煮肉丸是我日常最喜歡的一款湯，說它是湯其實不太確切，它是可以當作一道菜品的，每次做這個湯都必須吃米飯，湯泡飯簡直絕了，肉丸子用的是肥瘦相間的五花肉，經過醃製以後肉質是很鮮嫩的，咬一口竟然有爆漿的感覺，搭配清爽的冬瓜，冬瓜入口即化，湯濃又很鮮美，肉丸不膩，天冷了熱熱的來一碗，簡直太滿足了！

用料  

鮮掉眉毛的冬瓜肉丸湯的做法  

1. 煮肉丸我用的是肥瘦相間的五花肉自己剁了豬肉糜，自己剁會比買的肉餡兒吃起來更勁道，口感好，豬肉糜中加入味極鮮醬油，蠔油，老抽，十三香，玉米澱粉，鹽等調料，順著一個方向攪打上勁後靜置醃製半小時入味兒

2. 冬瓜去皮切片備用

3. 起鍋熱油，放入蔥花炒香後加入味極鮮醬油，油炸一下醬油味道更好，接著倒入冬瓜片翻炒均勻

4. 鍋中加入稍多清水，大火燒開後轉中小火，醃製好的肉餡兒整理成球形的丸子下鍋煮

5. 丸子全部下鍋，鍋開後轉小火，加蓋燉5分鐘，煮熟後調入適量鹽，關火

6. 最後倒入香菜碎攪拌均勻再調入適量香油就可以開動了

7. 真的超鮮美