鮮掉眉毛花蟹滾冬瓜

花蟹水比較多，又鮮美，滾冬瓜湯是酷暑盛夏消暑一絕。

用料  

鮮掉眉毛花蟹滾冬瓜的做法  

1. 買了3只蟹，其實只需要一隻，洗乾淨

2. 1斤冬瓜切片。冬瓜過熱水2分鐘。撈起瀝乾。

3. 用筷子在花蟹肚臍眼戳進去，它就暈過去了。

4. 用刀碎蟹，摘掉蟹腮。

5. 熱鍋冷油，中火，倒入薑片，瑤柱，蟹塊。快速翻炒到蟹微微變紅。

6. 倒入冬瓜，繼續中火翻炒10秒。倒入1升開水。加蓋大火燒開2分鐘。轉一朵小火燜4分鐘。
   

7. 關火，撈起瓜，把花蟹疊回原來的形狀，撒蔥花，鹽。倒湯澆蟹。

8. 膏多美味。🤤🤤🤤

小貼士

買的老花蟹乸，好多膏。