【家常】小雞燉蘑菇

也是看了下廚房後愛做菜了
不過這道菜是我自己的研發的
我以前只會做黃燜雞🤣
結果做了一次小雞燉蘑菇
說句實話我做飯完全憑感覺
結果感覺真不錯
吃自己做的飯感覺真好

用料  

【家常】小雞燉蘑菇的做法  

1. 1- 首先，把雞化上，如果是新鮮雞就拿水洗一洗， 把蘑菇用水泡上！我這裡用了兩種蘑菇！一種長腿蘑菇（我也不知道叫什麼自己隨便起的） 一種幹蘑菇！泡發！來不及就冷熱水參半泡！

2. 2- 準備輔料  我準備的有長辣椒，紅辣椒，薑片蔥！大料，和葉，那叫什麼葉 我忘了！我這沒拍！還有蒜！2瓣蒜

3. 3-  燒開水，冒雞  冒雞的意思就是當地話，把雞沫沫弄乾淨的意思！ 把雞放到水裡 把髒沫沫崴出來！ 一定要崴乾淨，到一點點料酒，1-2勺就行！ 一會弄乾淨把雞拿出來 把水倒掉，再冒一遍。

4. 4- 第二次冒雞  我習慣性的冒2次，因為我要用煮雞的湯汁 所以我必須要冒兩次！第二次的冒雞的湯汁 沸開後。就把雞撈出來，吧湯汁 留著到容器裡一會備用！ 這樣做出來的雞入味兒！還不腥。

5. 5- 起鍋燒油 把輔料倒進去煸炒  不要炒糊 小火炒

6. 6 炒的差不多了 把雞倒進去，炒到變色有點發黃，就可以到海鮮醬油和老抽，繼續炒！然後一會炒炒，再把辣椒放進去炒炒！不要炒太久！

7. 7-炒的差不多了  就把雞湯放進去！就可以吧葉子🍃桂皮一起放進去！等會再把蘑菇倒進去！蓋上蓋把這些雞湯收汁！大白話就是煮完！煮的差不多了！留一點點汁 別全部煮完！

8. 這是再收汁

9. 出鍋～雖然我拍的不好看！但是真的好吃！

小貼士

1-小貼士就是雞冒兩次因為那個第二次湯汁要留著最後收汁這樣新鮮！好吃！有味道！也可以用水！這樣就差點事
2-冒兩次 第一次加料酒去腥 第二次就可以吧料酒的味道淡化掉！這樣不至於有別的味道！
3-加辣椒可以讓他更下飯！我很喜歡吃辣椒！所以吃什麼我都喜歡放辣椒！你們可以根據自己的情況選擇
4- 蒜 我覺得放蒜入味！你們也可以不放！其實沒有異味！
5- 那個長蘑菇我不知道叫啥 我朋友送的好想還挺貴的！東北品種 可以淘寶搜一搜