小雞燉蘑菇（家常版）

從小到大一直很喜歡吃雞，這一次吃竟然等了半年，就是因為萬惡的禽流感！
今天做一個非常簡單的小雞燉蘑菇，真是想想都會流口水了(✪ω✪)

用料  

小雞燉蘑菇（家常版）的做法  

1. 準備材料。仔雞剁成小塊，所有材料洗淨，幹香菇提前泡發（我是提前一晚上泡的，到第二天已經發的很好了），倒去仔雞的血水。

2. 鍋燒熱加適量油，放入蔥薑蒜煸炒，爆出香味（小蔥前段留適量不加，用於最後點綴的蔥花）。

3. 放入洗淨瀝去血水的的雞塊，加適量鹽。

4. 倒入料酒去腥。

5. 倒入老抽調色。

6. 待雞塊全都變色後，倒入開水，大約沒過雞塊的三分之二。

7. 加入泡好瀝好水的香菇。

8. 大火燒開至水沸騰，轉小火慢燉，蓋蓋子悶煮。中間揭開蓋子用鍋鏟翻炒以免糊底。等到水份還剩一小半，倒入適量澱粉，轉大火收汁。最後加一點味精或者雞精。

9. 起鍋出爐，撒上切好的蔥花，香噴噴的小雞燉蘑菇做好啦。開吃，美味無法抵擋～

小貼士

鹽可以一開始就放，也可以起鍋前再放，這道菜我喜歡吃稍重一點的口味，所以鹽一開始就放了，食材會更入味。