湯可以不要收的太乾,留點拌飯很香的。
我忙著弄別的,忘了看著,收的太乾了
用料
姜 | 4片 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 1勺 |
幹香菇 | 適量 |
雞肉 | 適量 |
八角 | 1個 |
香葉 | 2片 |
幹辣椒 | 2個 |
桂皮 | 1小塊 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 6粒 |
蒜 | 2瓣 |
家常版小雞燉蘑菇的做法
雞肉切塊
我用了兩種蘑菇,香菇和滑子蘑。
提前泡發,擠幹水份土豆切滾刀塊
準備薑片、大蒜拍碎、幹辣椒
放幾粒冰糖炒個糖色
放雞塊翻炒均勻
放薑片大蒜料酒,然後蓋上鍋蓋燜10秒,這步為了去腥,一定要放完料酒馬上蓋蓋燜,然後放生抽翻炒均勻
翻炒均勻
放蘑菇和土豆翻炒均勻,然後加水沒過食材
放八角大料香葉,我還放了一小塊白芷,看個人口味,喜歡放就放沒有也可以。
然後蓋蓋大火燜10分鐘我又放了點粉條,放早了可能會糊鍋。
然後轉小火慢慢燉,湯收的差不多了就可以了關火。出鍋了