黃燜兔肉(不用焯水，肉質鮮嫩)

兔肉是高蛋白低脂肪的肉類，平時非常喜歡兔肉火鍋，正好看到購物平臺上有兔肉賣，於是買了一份自己回來做，按照黃燜雞的做法做的，非常好吃，喜歡兔肉的親們可以試試！做的時候忘記拍照了，見諒😁！

用料  

黃燜兔肉(不用焯水，肉質鮮嫩)的做法  

1. 先把兔肉洗淨並剁成小塊，將其放入盆中加入麵粉1勺揉搓2分鐘，用水沖洗2遍沖洗乾淨，瀝乾水分備用，同時將生薑洗淨切片，蒜苗切小段。

2. 熱鍋下入適量食用油，油溫5成熱下入切好的薑片、蒜蓉、蒜白快速翻炒炒出香味，然後再加入洗好的兔肉塊一同翻炒1分鐘炒至均勻。

3. 炒至兔肉發白變色以後，加入生抽2勺翻炒增鮮，加入食鹽少許給兔肉先調入味道，喜歡吃辣的這個時候可以將辣椒放進去一同翻炒。

4. 炒勻以後，鍋中加入少量的清水（沒過食材的三分之一處即可），再加入十三香少許增香，關蓋燜煮10分鐘。

5. 中火煮至湯汁較少時，再加入一勺老抽二次調味，然後下入切好的蒜苗一同炒香炒勻，炒至蒜苗斷生即可出鍋裝盤。一盤鮮香又嫩滑的黃燜兔肉就大功告成了，因為家裡孩子不能吃辣，所以發的是沒有放辣椒的版本，非常好吃，孩子們秒光🤭。

小貼士

兔肉千萬不要焯水，焯水後肉質會變柴，口感不好。有的人認為兔肉有腥味，焯水能去掉腥味，其實沒有必要，兔肉屬於高蛋白低脂肪的肉類，只要用麵粉清洗乾淨，就不會有腥味。