不知道正不正宗的巴盟燴酸菜

內蒙人逢年過節家家必備菜品

用料  

不知道正不正宗的巴盟燴酸菜的做法  

1. 蔥薑蒜準備好，肥豬肉切片，熱鍋不放油，肥豬肉下鍋，一直炒，炒出油，放豬排骨繼續炒，變色後➕鹽、花椒、大料、蔥薑蒜、生抽、老抽、味極鮮繼續炒。

2. 再炒會，加水沒過肉和排骨燉，加點料酒。估計燉一個多小時，中間開始洗酸菜，切土豆，酸菜多洗兩遍，不然太鹹或酸，備用。懟一懟，肉爛了，水熬的差不多了鋪酸菜和土豆，繼續燴。土豆放最上面，中途別翻，不然土豆容易粘鍋。

3. 土豆綿了，弄碎點，翻炒混勻，➕雞精，蔥花。出鍋

小貼士

有點混亂，只為記錄一下留著以後做的時候備用著看看。