我們隔壁是一家炒菜店，有天我老公去點了個酸菜魚，去他們後廚看了兩眼，回來跟我說他會做酸菜魚了，炒雞簡單，做了一次真心好吃，跟飯點裡一個味，酸菜魚就這麼偷師成功，哈哈…
用料
| 酸菜 | 克 |
| 草魚 | 條 |
| 蛋白 | 個 |
| 澱粉 | 勺 |
| 雞精 | 勺 |
| 蒜瓣 | 瓣 |
| 胡椒粉 | 克 |
| 鹽 | 克 |
| 薑片 | 片 |
| 花椒 | 粒 |
| 姜 | 片 |
| 白醋 | 勺 |
| 泡椒 | 個 |
正宗酸菜魚的做法
魚切片，放十三香，蛋清，澱粉，雞精，鹽抓勻備用
![正宗酸菜魚的做法步驟圖，正宗酸菜魚怎麼做好吃 第2張]( "正宗酸菜魚的做法步驟圖，正宗酸菜魚怎麼做好吃 第2張")
酸菜切好備用
![正宗酸菜魚的做法步驟圖，正宗酸菜魚怎麼做好吃 第3張]( "正宗酸菜魚的做法步驟圖，正宗酸菜魚怎麼做好吃 第3張")
薑切片，切沫分兩部分，大蒜切末分成兩份，花椒辣椒泡椒切好備用，大蔥可有可無哈哈，我老公準備的我只負責拍照
![正宗酸菜魚的做法步驟圖，正宗酸菜魚怎麼做好吃 第4張]( "正宗酸菜魚的做法步驟圖，正宗酸菜魚怎麼做好吃 第4張")
油鍋燒熱倒入薑片蒜末泡椒炒香，加入高湯，或者清水加入濃湯寶，倒入一大勺白醋，一大勺哦！酸菜放入煮兩分鐘撈出來放到盛酸菜魚的盆裡
![正宗酸菜魚的做法步驟圖，正宗酸菜魚怎麼做好吃 第5張]( "正宗酸菜魚的做法步驟圖，正宗酸菜魚怎麼做好吃 第5張")
再下入魚片煮熟撈出鋪在酸菜上
![正宗酸菜魚的做法步驟圖，正宗酸菜魚怎麼做好吃 第6張]( "正宗酸菜魚的做法步驟圖，正宗酸菜魚怎麼做好吃 第6張")
撒上辣椒花椒芝麻，如果有炸好的辣椒油放一點，沒有就不放
![正宗酸菜魚的做法步驟圖，正宗酸菜魚怎麼做好吃 第7張]( "正宗酸菜魚的做法步驟圖，正宗酸菜魚怎麼做好吃 第7張")
鍋裡放油燒熱後直接淋在花椒辣椒上
![正宗酸菜魚的做法步驟圖，正宗酸菜魚怎麼做好吃 第8張]( "正宗酸菜魚的做法步驟圖，正宗酸菜魚怎麼做好吃 第8張")
撒上香菜，大功告成，次飯飯嘍
![正宗酸菜魚的做法步驟圖，正宗酸菜魚怎麼做好吃 第9張]( "正宗酸菜魚的做法步驟圖，正宗酸菜魚怎麼做好吃 第9張")
小貼士
酸菜要提前泡兩三個小時，白醋很重要，一定要一大勺，如果做好以後嚐嚐不夠味也可以在放
