粵菜經典——廣式脆皮五花肉，肥而不膩，脣齒留香

看似硬殼的金燦燦外表，實則酥脆鹹香，滋滋冒油。咬下去，口感豐富有層次，先品嚐到香脆的表皮，再是軟嫩的脂肪，最後是和著油脂、不幹不柴的瘦肉。每一口都能感覺到肉汁在嘴中瀰漫的快感，真是回味無窮...

用料  

粵菜經典——廣式脆皮五花肉，肥而不膩，脣齒留香的做法  

1. 食材準備好；

2. 鍋中燒水，放入五花肉、蔥段、花椒、八角、薑片；

3. 煮開後撈出，表皮扎孔，切小方塊（注意不要切斷）

4. 碗中放入白胡椒粉、鹽、糖、生抽、蠔油、辣椒麵、五香粉、孜然粉攪拌均勻；

5. 調好的料塗抹在肉的表面，用錫紙包好；肉的表皮刷白醋，鋪上一層粗鹽

6. 放入烤箱，200度烘烤40分鐘後取出，去掉表面的鹽，再次刷上一層白醋；繼續烘烤至表皮冒泡即可