原創菜譜紅燜豬蹄，辣炒雪豆豬蹄，一菜兩種吃法

雪豆營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維，並含有一定的赤黴素A、植物凝集素、胡蘿蔔素、維生素等成分。豌豆青豆粒含蛋白質約7.4％，膳食纖維約4.5％，碳水化合物約18.2％。

用料  

原創菜譜紅燜豬蹄，辣炒雪豆豬蹄，一菜兩種吃法的做法  

1. 豬蹄切成小塊

2. 準備好各種材料，蔥，姜，幹辣椒，青紅椒，八角，桂皮，香葉，草果

3. 雪豆用清水泡四小時左右，再用高壓鍋壓25一30分鐘左右，煮熟就可以了，

4. 豬蹄用開水燙一下，再用清水洗淨

5. 將鍋內放入豬蹄，放入大蔥，姜，八角，桂皮，香葉，草果，料酒，糖，耗油，香醋，白糖，味極鮮醬油，十三香，雞粉，美極鮮味汁，黃豆醬(可以不放，兩種都可以試一下哦)，放足夠量的水，水要多放一些，鍋的八分滿就可以了，蓋上鍋蓋，煮一個半小時，用筷子扎一下是否煮熟，也可以用高壓鍋，高壓鍋放水量，和豬蹄平齊就行，高壓鍋壓開鍋後煮18分鐘左右，煮熟後如果湯多，大火收汁，湯汁留一點濃稠即可出鍋。

6. 煮了一小時，煮熟了，很香，可以出鍋了。這個是第一種做法紅悶豬蹄，不喜歡吃辣的，現在就可以吃了，

7. 第二種做法，開始辣炒了，將鍋內放入色拉油，放入鄆縣豆瓣醬炒出紅油，放入麻花椒粒，幹辣椒，青紅椒，蔥花，薑片，蒜片，放入雪豆，豬蹄炒幾下，放入兩大勺水或高湯。

8. 煮3一5分鐘，放入美極鮮，放入黑糊椒粉，湯汁濃稠，放入辣鮮露，麻油，放入雞粉，出鍋裝盤，

9. 雪豆特別軟香

10. 這是醬好的豬蹄。看看很有食慾吧？

小貼士

豬蹄，是指豬的蹄和小腿，含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。能防治面板乾癟起皺，增強面板彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。