香料的恰當使用，讓豬蹄充滿滷味
用料
| 豬蹄 | 半隻 |
| 毛豆 | 250克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 醬油 | 3勺 |
| 大蒜頭 | 5個 |
| 香料包（丁香小茴香花椒桂皮甘草白芷白蔻香葉陳皮八角） | 若干 |
| 幹辣椒 | 3個 |
毛豆燜豬蹄的做法
1，豬蹄用鹽水浸泡30分鐘。2，少油下鍋不停翻炒豬蹄直到豬蹄的油脂擠出，表皮金黃色。3，加冰糖翻炒潤色，加生抽味極鮮醬油和料酒。4，加沸水淹沒豬蹄，再加中草藥香料包和3個幹辣椒。5，大火30分鐘後取出中藥包。6，放入電燉鍋定時2小時。7，入電燉鍋一小時後加毛豆。8，起鍋之前加蒜頭若干。
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小貼士
過程忘記拍了，只能記錄步驟！
