蹄花湯和紅燒豬蹄（一蹄兩吃）

長輩們喜歡喝湯，小朋友們喜歡吃有味道的紅燒肉……所以就這樣做了起來。
在肉肉很貴的今天，不得不說這樣做～～價效比還是很高的😀

用料  

蹄花湯和紅燒豬蹄（一蹄兩吃）的做法  

1. 焯水的圖片沒有拍。。。
   先焯水。
   水開後放生薑，料酒，豬蹄。等水再次沸騰後撈出浮沫。

2. 放入紅棗，胡蘿蔔，花生（我去皮了），豬蹄開燉。
   
   這個是完工的蹄花湯。
   關於蹄花湯是不是奶白色，其實這個和豬蹄本身關係好大。
   同樣的做法，老家的蹄花湯就是奶白色的，而且好甜好鮮！！！😍

3. 撈出豬蹄。準備紅燒

4. 冰糖炒糖色。

5. 放入豬蹄，豆瓣醬，桂皮，香葉，八角，花椒，辣椒殼，生抽，老抽。

6. 看豬蹄的狀態，想要軟爛入味的紅燒豬蹄，可以放一點之前的蹄花湯，燜一燜，更好吃😊。
   可以出鍋，開吃～

小貼士

這是非常家常的豬蹄做法。
歸根起來，蹄花湯和紅燒豬蹄需要的豬蹄狀態是不一樣的。
蹄花湯需要豬蹄軟爛，而紅燒豬蹄在開始紅燒之前不能太軟爛，不然紅燒的時候不能燒太久，就會導致豬蹄不入味。
所以做起來可以稍微平衡一下。湯不需要太香太濃，豬蹄紅燒起來就可以更入味。湯要想好喝香濃一些，豬蹄可能就不夠味道。
雖然有缺點，但是。。。價效比高啊！！！！一份食材，兩個硬菜～～
滿足🤩🤩🤩