因為我是北方人,北方人炒青菜一定要放肉的,你不給他肉的話,他不會炒青菜,至少我東北老家是這樣🤭但是我到了南方之後,我發現青選單獨炒,而且還綠,還熟,特別的方便直接用蒜片已抱過把切好的菜放進來就好了,但是每次我炒的青菜🥬都發黃,要不就吵爛掉了,經過多年聯絡,終於在去年我發明了一個方法,覺得很管用,我把這個方法然後我推薦給大家。我們切磋下
用料
苦瓜 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
鹽 | 1勺 |
雞精 | 1/3勺 |
白水/高湯 | 一點 |
怎麼把苦瓜炒又綠又熟?清炒苦瓜的做法
蒜片爆香,大火把苦瓜片放進來,簡單翻炒一下,放鹽和雞精,再接下來炒的時候,你會發現這個苦瓜有一點點幹,火還是大火,在這個時候一定要。快速倒一點點水,如果你有高湯的話,你可以到一點點高湯,因為你火很大,你倒的水或者湯他瞬間就被蒸發了,這個時候熱氣上來,你再翻炒苦瓜這一下就熟了,而且還是綠的,這就是苦瓜在1分鐘內熟了而且顏色還綠的方法的,這是我自己研究的,你們還有好方法嗎?
小貼士
蒜片中火爆香,馬上大火炒苦瓜,