蒜茸蒸生蠔

食材非常重要，擁有好的食材等於成功了一半，尤其是海鮮，一定要新鮮你才能品出它的美味。我這次的湛江生蠔真的蠻新鮮，吃了後我說這是我吃過的最好吃的生蠔！因為以前都是在飯店或燒烤店吃的蒜茸生蠔，我自己從沒做過。第一次蒸時，我直接在廚房就把它們吃了，我總共做了兩次，第一次感覺最好吃，嫩,滑、軟，口感似豆腐，在口腔咀嚼，停留一會兒後滑入喉腔。真的好好吃！好香好滑。這個菜譜適合不會開殼的女生，因為生蠔蒸了一會後再開殼簡單了非常多

用料  

蒜茸蒸生蠔的做法  

1. 生蠔上面有很多寄生物和泥沙，需要用刷子細心刷洗乾淨殼。辨別生蠔生死很簡單，開口了說明是死的，緊閉殼的是活的。洗乾淨後蒸鍋裡放適量水，燒開，把生蠔放進去，淋上適量啤酒或料酒去腥（也可以不這麼做，不過淋酒後開蓋有酒香）。計時，三分鐘後關火。開蓋，為生蠔一一開殼。

2. 蒸後生蠔開殼就容易多了

3. 準備好的萬能蒜茸醬，不知道怎麼做的請參考我萬能蒜茸醬菜譜

4. 用勺子將蒜茸醬一一放入生蠔，再開火蒸3-5分鐘，取決於你生蠔殼的多少和大小，如果量少一般三分鐘就好了，不要太久，生蠔肉會縮水，而且肉質會變老。蒸好後開鍋可以撒上蔥花

5. 好香

6. 超級嫩和滑！😋好吃