用料
蒜 | 適量 |
生蠔 | 適量 |
醬油 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
糖 | 適量 |
油 | 適量 |
小米辣 | 2個 |
蒜蓉蒸生蠔的做法
清洗生蠔:用牙刷/刷子仔細把生蠔其他乾淨。
用小刀把生蠔開啟:這一步有點累^_^,需要非常小心仔細不要扎到手。
開好的生蠔,如果裡面有泥也要衝洗乾淨。製作蒜蓉醬(也叫金銀蒜)
把蒜蓉切碎末。有機器的也可以用機器打碎。然後把蒜末衝一下水瀝乾。切兩三個小米椒。
炒蒜蓉:小火,放一半蒜蓉炒(我家小孩吃不了蒜味太重所以炒了三分之二)
放入蔥末,小米椒一起小火炒到金黃
蒜蓉炒到金黃後,關火,放入剩下的生的蒜末,雞粉,蠔油,糖,少許醬油,番拌均勻。
攪拌攪拌。就可以撈出來備用。
準備好的生蠔,擺好,一個個放上蒜蓉醬。
因為是開殼的生蠔,所以俺用熱水下鍋蒸。5-7分鐘就可以
時間到,蒸好啦!
小貼士
至於開生蠔,我也是搜視訊,現學現賣^_^。一切都只是憑感覺來^_^
蒜蓉醬千萬別調太鹹咯。