荔枝肉福州菜

荔枝肉有很多做法，個人不喜歡加土豆。用的腿肉，也可以用五花肉，瘦肉，豬的肉都行。

用料  

荔枝肉福州菜的做法  

1. 豬肉拿蠔油、生抽、鹽（比例3:2:0.5）醃製兩小時（時間醃製久點味道更入味）。然後加入蛋清（如果蛋黃沒地方用也可以加一整個蛋）加地瓜粉攪拌均勻。（如果太乾可以加點點水）

2. 先準備好調料：甜辣醬（多）生抽（微量），蠔油（中），蒜頭（多點更香），蔥花（沒有也可以不要），白芝麻（沒有可以不要）白糖（中）白醋（中，喜歡酸可以多加），然後自己嘗下味道

3. 鍋裡燒油，小火下鍋炸醃製過的肉，炸到變成金黃色就可以了。

4. 撈出來放到調好的調味料裡攪拌均勻就可以了。