福州的夏天盛產這種核小,汁多超田的荔枝。朋友買了一大堆,再不吃就壞了,拿來熬一罐果醬吧
用料
荔枝果肉 | 400g |
蘋果果肉 | 600g |
細砂糖 | 200g |
檸檬汁 | 1/2個 |
百香果汁 | 100g |
福州夏天的果醬—荔枝蘋果果醬的做法
果醬瓶用沸水煮過晾乾備用
荔枝去核,掰小塊。蘋果也切小丁(我直接用料理機稍微打碎)
所有材料除百香果汁外放入鍋中,拌勻。大火煮沸後持續煮到水果變透明,湯汁變濃稠。(全程用木勺攪拌)
加入百香果汁,再次煮沸
煮好的果醬趁熱裝瓶,封口倒扣放涼後放冰箱儲存
小貼士
1.我原本用400g糖,煮的時候嚐了一下實在太甜。就把湯汁倒掉一半,重新加了等量清水煮。所以200g糖差不多。如果還覺得甜,再減會影響保質期
2.果醬1周內吃完,可以抹面包活泡水喝
3.煮果醬要一個大點深點的鍋
4.全程很漫長,不要離開