福州荔枝肉（保姆級教程）

小時候很喜歡的一道閩菜，酸酸甜甜的很好吃！每個地方做法都有點不同，分享個自己喜歡的！

用料  

福州荔枝肉（保姆級教程）的做法  

1. 準備土豆和新鮮的腿瘦肉切塊，大小差不多

2. 加入鹽巴，雞精，白糖，料酒，醬油，酒糟調味

3. 醃製半小時

4. 加入2勺地瓜粉

5. 抓拌均勻

6. 打入一個雞蛋黃

7. 中火6層油溫炸鍋

8. 大概炸3分鐘就可以

9. 這時候已經熟了，可以先吃幾個了。先放一邊再炸土豆

10. 土豆塊外層裹層薄薄的澱粉，炸3分半

11. 炸完一遍，需要7層油溫復炸一遍，30秒就夠了，第一遍是讓肉熟，第二遍是讓外皮酥

12. 備用

13. 三勺臺式甜辣醬，番茄醬也行！糖2勺，醋3勺子，蒜末，澱粉，鹽巴一點，醬油一點，調成汁

14. 鍋留底油，大火燒開，倒入醬汁，炒至沸騰！再把土豆和肉塊炸鍋迅速翻炒均勻

15. 來點蔥花和白芝麻，這道酸酸甜甜的荔枝肉就好啦！

16. 平時做我都會做炸點，下餐還可以繼續調汁吃一次！