天越來越涼了,吃一碗熱湯麵是暖身的最佳選擇之一。今天就給大家帶來一道麵食。沒錯,它就是紅燒牛肉麵。中國許多地方都有牛肉麵,但風味各有不同,牛肉或清湯、或香辣、或紅燒,麵條有寬有細、有勁道有綿軟。
紅燒牛肉麵湯清味美、色澤紅潤,牛肉酥爛鮮香、麵條勁道爽滑,吃完整個人都暖乎乎。但外面的紅燒牛肉麵,似乎只有紅燒面,牛肉寥寥幾塊少得可憐。要想一飽口福,不妨自己動手吧。
用料
金龍魚活性發酵細掛麵 | 120克 |
牛腩 | 500克 |
青菜 | 適量 |
西紅柿 | 適量 |
料酒 | 10毫升 |
蔥姜 | 適量 |
八角 | 3個 |
老抽 | 10毫升 |
生抽 | 30毫升 |
白糖 | 5克 |
鹽 | 少許 |
油 | 適量 |
一碗熱騰騰的面就能溫暖你——紅燒牛肉麵的做法
鍋中加入適量涼水,放入牛腩、料酒和薑片煮至血水和浮沫溢位。
撈出牛腩沖洗乾淨,切大塊。
鍋中適量油燒至七成熱,爆香蔥姜八角,倒入牛腩翻炒均勻。
調入老抽10毫升、生抽30毫升、料酒5毫升、鹽少許、白糖5克和適量開水。
大火燒開後轉小火慢燉90分鐘左右,煮至用筷子輕易戳透牛腩即可。
起鍋燒水等水開,放入金龍魚活性發酵細掛麵。(金龍魚活性發酵細掛麵,手切面般的立體外形,方正條形帶來Q彈口感,炒一份簡單肉臊澆頭,和剛出鍋的麵條在碗中融合碰撞,幹拌美味,由此誕生!創新工藝研發,經過獨特分段發酵,技術賦能,好吃易消化。發酵後面體呈細小孔隙狀,易入味,營養又美味。煮制後,面體外滑內筋,入口柔滑彈韌。開袋及煮制後均可聞到獨特酵香,獲得全方位美味體驗!)
煮到第一次沸騰,再倒一碗清水煮到第二次沸騰差不多就可以,大概煮上5分鐘就可以撈出。
麵條裝入碗中,加入燙熟的蔬菜和牛腩。
舀上面湯和適量牛肉湯汁。麵條搭配著濃香酥爛的紅燒牛腩,入口舒服、入胃服帖。
美美享用吧^_^