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馬卡龍--麵粉版
12-30
看這裡!!!!別問我沒有矽膠點怎麼辦!!!!!!!也別問我為什麼老是空心,我又不是你怎麼知道你做的時候幹了什麼就空心了,自己度娘以下看看空心原因對號入座!!!!!!畢竟是練手的方子追求口感的親請別嘗試,老老實實去做杏仁粉版本的吧==然後做的過...
咖啡栗子裸色馬卡龍(皇馬)--NB-H3200烤箱
03-21
哦哦哦用料餅身杏仁粉(TPT)100g糖粉(TPT)100g現磨咖啡粉6g蛋清138g蛋清238g細砂糖100g水26ml裝飾杏仁粉(可省)少許蛋白粉1小撮夾餡黃油175g細砂糖40gAngelina栗子泥8g蛋黃36g水30ml咖啡栗子裸色馬卡龍(皇馬)--NB-H3200烤箱的...
馬卡龍的姐妹 不需要裙邊 達克瓦茲 簡單的法甜
03-15
達克瓦茲是馬卡龍的小姐妹,材料組成部分跟馬卡龍很像,但是不需要像馬卡龍一樣晾皮,不需要起裙邊,獨特的口感讓人一是難忘,這款徘徊在蛋糕和餅乾之間的達克瓦茲,是否會列入你下午茶甜點的選項呢?更多課程(包括線下課)可以點選主...
黑五粉馬卡龍
01-05
用料1杏仁粉55g,B黑五粉10g,B蛋白45g,A細砂糖50g,A檸檬汁3-4滴,A糖粉60g,B用料2(黑五粉奶油內餡)淡奶油30g黑五粉10g芝麻醬10g。黑五粉馬卡龍的做法室溫雞蛋,將蛋白與蛋黃分開杏仁粉過篩,結粒的壓散,如果顆粒過大,需要再磨一次...
意式馬卡龍2月談
11-04
為了準備好盆友的婚禮被馬卡龍折磨了兩個月的我只是想要寫點自己的總結,只是適用於我自己,所以還是不要按圖索驥,歡迎提問~^ _ ^用料蛋清75g幼白砂糖200g水50g杏仁粉100g糖粉100g蛋清37.5g色素/色粉適量意式馬卡龍2月談...
不易失敗的馬卡龍(烤箱晾皮版)減少時間
03-08
相信每個人都喜歡吃馬卡龍馬卡龍是看著簡單做著很難不過一旦你成功過,其實也沒有那麼難的我也是多次失敗,慢慢研究才一點點進步。自己做的沒買的那麼甜膩,孩子大人們都喜歡吃。切記,杏仁粉一定要買好,國內寄出來的杏仁粉聞...
馬卡龍——蛋白小甜餅
12-04
馬卡龍(Macarons),也被稱為少女的酥胸,是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的義大利甜點,也是烘焙愛好者必須要征服的一道甜點。用料蛋白1個杏仁粉35克糖粉60克細砂糖15克食用色素少許馬卡龍——蛋白小甜餅的做法將杏...
大馬卡龍莓果蛋糕
12-28
今年我的生日,收到太多太多的祝福,有來自家人的、朋友的、同事的、還有更多來自網路這個虛擬的媒介,得到很多素未謀面的朋友們的祝福,我發自內心的感動,也深深地感受到被祝福的幸福。基本上,我是沒有自己給自己做過生日蛋糕...
馬卡龍爆漿雪媚娘
02-23
用料糯米粉120克細砂糖30克玉米澱粉40克黃油30克淡奶油300克熟糯米粉30克餅乾餡料6包馬卡龍爆漿雪媚孃的做法找一個乾淨空碗,依次放入備好的糯米粉,白糖,澱粉接著放入牛奶攪拌均勻即可蓋上保鮮膜,用牙籤把保鮮膜扎幾個洞,...
春日櫻花馬卡龍
12-12
四月用馬卡龍解鎖櫻花季限定!不只是普通的櫻花馬卡龍,這一款產品在原始配方中減低糖的比例,搭配濃醇櫻花奶油,輕甜版櫻花馬卡龍必能俘獲更多中國食客的芳心。粉嫩精緻的櫻花狀杏仁餅氛圍感拉滿,香甜的櫻花奶油都是春天的味...
微博上的馬卡龍方子……
11-19
方子來源微博@你比以前更醜了,侵刪。主要是給自己留個檔,要不每次做都要去微博狂找一通……方子真的很好用。封面裡的馬卡龍沒有加色素,中間是茉莉花茶餡。用料蛋清粉適量(建議用,是滅菌蛋清粉,不是練肌肉用的那種蛋白粉啊)...
馬卡龍成長記
10-28
一直流行一句話,小馬虐我千百遍,我待小馬如初戀。在各種小馬培訓班大紅大紫的時候,我默默的摸索著,終於摸索出門路了。專門建立菜譜紀念,同時也給大家信心,小馬一次不行,兩次,三次,我大概做到第十次,終於也大抵成功了。也歡迎大...
轉:咖啡馬卡龍
11-12
轉自i烘焙咖啡馬卡龍,又是馬卡龍。不過用這個方子做出來的意式馬卡龍味道很好,不論是外面的馬卡龍,還是裡面的夾餡,都是咖啡口味的。表面的殼可以長時間的保持脆脆的口感(不要放冰箱),不會膩人。用料麵糊杏仁粉70g糖粉75g咖...
覆盆子馬卡龍(意式快速晾皮法)
12-12
用料杏仁粉100克糖粉100克蛋白35克白砂糖80克水33克蛋白34克白砂糖10克樹莓夾心樹莓果茸75克蛋黃1個白砂糖3克澱粉4克黃油50克覆盆子馬卡龍(意式快速晾皮法)的做法準備所有材料杏仁粉和糖粉過篩加入35克蛋白和可食用色...
馬卡龍(法式蛋白霜)
11-19
置頂:整理了過去寫在小貼士裡的一些內容,以便大家閱讀。因為超字數,所以分開寫在了步驟部分的最後面。步驟15:小貼士1.關於烤箱步驟16:小貼士2.關於翻拌,Macronage步驟17:小貼士3.關於麵糊太稠的解決方法步驟18:小貼士4....
馬卡龍裝飾蛋糕
10-24
用料奶油戚風蛋糕胚草莓馬卡龍糖粉馬卡龍裝飾蛋糕的做法和普通蛋糕一樣,抹面放上馬卡龍,撒上糖粉...
抹茶馬卡龍聖誕樹
01-12
用料杏仁粉50g抹茶粉10g糖粉60g蛋白40g細砂糖40g抹茶馬卡龍聖誕樹的做法1(馬卡龍)大杏仁粉過篩,糖粉+抹茶粉過篩蛋白分3次加入細砂糖,打至乾性發泡分別將大杏仁粉和糖粉抹茶粉的混合物拌入蛋白拌勻後,用圓形花嘴擠入墊有...
超詳解成功率極高的馬卡龍製作方法
11-10
做馬卡龍不是因為它挑逗性的別名(少女的酥胸),也不是因為它外殼酥脆、內心柔軟溼潤黏糯的完美口感,更不是因為它尊貴嬌氣的外表,想要征服它完全是因為那一份人人都欲得之而後快的江湖心。——僅以此文與在磕小馬路上頭破血...
【抹茶草莓醬達克瓦茲】ins新寵·馬卡龍同家族
02-18
達克瓦茲源自法國西南部的溫泉鄉達茲(Dax),是一種經典法式甜點,蛋白、杏仁粉和糖分所製成的蛋白餅,在法國的土地上飄香了上百年。用料餅皮蛋白120g低筋粉15g烘焙用蛋白粉3g杏仁粉75g白糖37.5g糖粉75g撒表面的糖粉適量黃油1...
第一次做都不會失敗的馬卡龍(屌絲版)
11-27
第一次做,竟然就成功了!懷著必敗無疑的心情做的。。竟然奇蹟發生了,最簡單的材料,做了八九不離十的小馬。。但真的不是完美版,只能說是湊合,但是第一次嘗試做,按著方子絕對不會失敗,而且最重要的是,材料都很屌絲,就完全低筋麵粉...
巧克力馬卡龍(意式)
01-01
來自《四季的幸福烘焙》的好配方(有步驟按自己理解改動)。也許小馬是甜點界的女神,大家都生怕自己破壞了它的完美不敢動手,也許因為無知無畏,我做的不好可是也感受了它的美更願意為它努力,所以大家一起來玩吧,一起牽手那個不...
茉莉馬卡龍
12-06
一直很喜歡喝茉莉花茶,喜歡茉莉淡淡的香氣。記得去成都旅遊的時候,在路邊的一家茶葉店裡發現了一款茉莉花茶,入口芬芳,回味無窮,名字也好聽:叫飄雪,這款茉莉花茶的味道一直讓我念念不忘。這回製作馬卡龍,便想到了用茉莉花茶作...
德普烤箱食譜——性感的馬卡龍
10-25
馬卡龍,聽它的外號“少女的酥胸”,就知道它是多麼吸引人了。性感而甜蜜。失敗率也賊高,就像難以捉摸的少女心~~~用料蛋清100g蛋白糖粉100g杏仁粉125g糖粉125g食用色粉少許德普烤箱食譜——性感的馬卡龍的做法過篩後的杏...
心形馬卡龍 (法式做法 簡單詳細)
02-02
這個是法式的做法不用去熬糖漿操作簡單注意幾個要點就行用料杏仁粉120糖粉200蛋白100砂糖50淡奶油20樹莓果茸125黑巧克力210黃油50心形馬卡龍(法式做法簡單詳細)的做法杏仁粉和糖粉混合過篩蛋白和糖打發加入可食用色素2...
【視訊】萌萌噠馬卡龍
10-30
馬卡龍(Macarons,又稱作瑪卡龍、杏仁小圓餅、少女的酥胸),是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的義大利甜點,通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡,其外皮酥脆,裡面柔軟。在製作過程各種細節很考究,相對其他甜點來說...
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