吃過就忘不了的一碗豪華版油潑面

像我這樣把麵糰先擀開，再抹油，最後切條拉麵，更適合家裡一次做的多，特別方便省事，也簡單容易上手。

用料  

吃過就忘不了的一碗豪華版油潑面的做法  

1. 麵粉加鹽，一手慢慢拿筷子攪拌一邊一點點加水，直至攪拌成第一幅圖，沒有乾麵粉可用手揉成麵糰，開始不需要特別光滑，蓋上蓋子醒面，期間二十分鐘左右揉一次面，兩三次後麵糰就特別光滑了。

2. 醒面過程準備配菜，我們家喜歡吃菜，所以菜配的多，豆腐，豆角，胡蘿蔔，香菇，木耳，黃花菜，香蔥加薑末，各自切成小顆粒待用。

3. 我一般小蔥豆腐之類會單獨炒出來，剩下的菜一起炒，加入鹽，十三香，味極鮮炒好盛出

4. 鍋中燒水，按圖片所示，把麵糰按扁，從中間向外面一週把麵糰擀成中間厚邊沿薄

5. 按視屏少量多次將麵糰擀開，不要一次性使大勁想著儘快擀開，用力不均勻容易導致出來的面薄厚不均，擀開稍微厚一點，立即塗上薄薄一層食用油

6. 抹油醒大概兩三分鐘就可以拉麵了，拉住兩頭輕輕一拉即可把麵條拉開，拉至自己喜歡的厚度，我喜歡稍微有點厚度，不太喜歡太薄的，所以我們家一般拉得厚一點，下完所有面條蓋上鍋蓋，水滾開加準備的青菜攪拌二次蓋上鍋蓋，水二次滾開加一點點涼水即可撈出麵條。

7. 下面同時炒鍋燒油，油熱關火放入多多的蒜末，辣椒面，肉臊子，素臊子鹽，十三香，味極鮮，醋放入看出的麵條一起攪拌均勻，成功

8. 如果不喜歡吃菜，6中撈出的麵條過涼水放碗中加蒜末，蔥花，辣椒麵，鹽，十三香，芝麻，潑上熱油加味極鮮和醋再淋入一點香油涼拌均勻，開吃啦

小貼士

我們家喜歡吃菜，所以配菜比較多，大家可以按自己家裡習慣配置菜的種類哈。這種素臊子做成湯麵條也是特別合適哦