熔岩西多士

吐司，是英文toast的音譯，因為和粵語裡的‘多士’發音相似，加上西方飲食的影響，所以香港也稱為西多士。能把普普通通的白吐司變著花樣做成各種可口早餐和小點，正是香港茶餐廳的特色之一。今天和大家分享一道超級有誘惑力的西多士做法，牛奶、乳酪、黃油在烘烤中相互交融，剛出爐老遠就能聞到濃郁的香味。一口咬下，感受如布丁般的滑嫩表皮，讓人一試難忘！

用料  

熔岩西多士的做法  

1. 小火熱鍋，放入15g黃油融化。

2. 把25g麵粉分兩次加入，每次加入後充分拌勻，讓麵粉充分吸收黃油。
   麵粉用高中低筋麵粉的任意一種都行。

3. 倒入150g牛奶。

4. 小火繼續煮至麵糊濃稠，沒有面疙瘩的狀態。

5. 加入8g細砂糖，攪拌均勻。

6. 關火，加入20g乳酪。

7. 利用餘溫拌至乳酪完全融化。

8. 在土司片上抹上適量餡料。

9. 放入提前預熱到200度的烤箱中層，上下火200度烘烤8~10分鐘。
   注意觀察表面上色情況，均勻上色即可出爐。也可以用微波爐來做，不過時間要把控好，不要叮過頭。

10. 香氣濃郁的熔岩西多士就做好咯，趁熱切塊開吃~