之前看到別人的蒜香雞排的食譜，但按照那個方法不容易做嫩，所以本人大膽改編了一番！
用料
| 雞腿肉 | 1只 |
| 生抽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 蠔油 | 3小勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 食用油 | 少量 |
| 黃油 | 適量 |
黃油蒜香雞腿排的做法
醬油、蠔油、料酒按照5:1:2的比例調配，蒜取四瓣打成泥如果工具不足可以切成很小的小粒加進料汁裡，可以多調點備用
適量料汁醃製雞腿肉15分鐘
鍋裡倒少許食用油，油熱後雞腿肉取出（儘量去掉上面的蒜）皮的一面朝下大火煎一會兒，怕不熟可以劃幾刀或者切成兩塊
雞皮煎至金黃色，切適量黃油入鍋，轉小火，倒入料汁（保留蒜粒）煎2-3分鐘，再翻面煎2-3分鐘，再翻面煎至皮微脆或料汁變粘稠為止（這時候可以把火轉中火或大火）
雞肉取出切塊檢查下熟了沒，熟了就可以裝盤，蔥切小段撒在表面，澆上鍋裡剩下的醬汁，完成✅
小貼士
一定要注意油溫注意翻面，小心不要糊了，中途蒜糊了可以倒掉重新加油和料汁再煎
