醬香土豆仔

一大勺郫縣豆瓣醬，就可以把樸素的小土豆做得風生水起，好吃停不下來；還沒開始吃飯呢，一盤土豆即告罄。

用料  

醬香土豆仔的做法  

1. 小土豆稍加浸泡，便於清除表面泥土；洗淨後不用去皮，瀝乾備用；

2. 炒鍋少油煸香豆瓣辣醬，倒入小土豆一起翻炒，加入適量清水加蓋燜煮；

3. 用炒勺將基本酥軟的小土豆逐一壓扁，放入花椒和剁椒，依口味調整鹹淡，煮至水份將幹，撒上蔥花即可出鍋。

小貼士

對於重口味來說，除了豆瓣辣醬，還需要再加醬油或鹽補充調味，也可以把剁椒換成朝天椒。