肉蛋蒸餅

一道很適合孩子和老人的家常菜譜。
一道小時候奶奶常給我做，而如今我常給孩子們做的私房菜。

用料  

肉蛋蒸餅的做法  

1. 選擇前腿肉，肥瘦37開，一定要有肥肉，太瘦了不好吃滴，剁成肉餡。

2. 開啟冰箱只剩兩個雞蛋😂那就加兩個吧，加適量鹽。

3. 使勁攪拌，三分鐘吧……什麼狀態？大概就是看不出和了雞蛋的狀態。然後靜置30分鐘。這30分鐘很關鍵，儘量不要省略，影響肉質鮮嫩。不需要其他任何佐料了，儘量保持食材原味。

4. 高壓鍋，隔水蒸30分鐘，出鍋是這個樣子。可以放點小蔥，鹽味不夠的話可以加點生抽。可以直接上桌了，保持食材原有的味道，肉蛋的鮮美恰到好處。很適合小孩和老人，營養足夠也好消化。我家孩子喜歡拌飯一起吃。

5. 也可以做湯。西紅柿下鍋炒出醬，放水，放入肉餅，開鍋兩三分鐘，放小蔥起鍋。