蒜拌萵筍葉

筍子也是渾身寶。但筍葉和萵筍的口感卻不同。萵筍葉可以像油麥菜一樣清炒，也可以用蒜蓉涼拌。夏天來了，吃個蒜蓉涼拌萵筍葉，絕對是爽口的好選擇。

用料  

蒜拌萵筍葉的做法  

1. 將萵筍葉在開水裡焯熟

2. 將焯熟的萵筍葉撈出，捏幹水分

3. 將萵筍葉切成小碎末，不要太小

4. 將蒜用刀切成蒜末

5. 切好的萵筍葉加入蒜末，小米辣末，鹽，醋，少許生抽，味精

6. 將鍋燒熱後加入少許油，將燒熱的油直接澆在調過調料的萵筍葉上

7. 拌勻即可食用

小貼士

萵筍葉煮的程度依據自己的口感，喜歡吃綿一點的就多煮一會。蒜最好用蒜末，不要用蒜泥。