蠔油萵筍葉

用料  

蠔油萵筍葉的做法  

1. 調一碗味汁：蒜泥、蠔油、糖、鹽、雞精、少量開水，攪拌均勻。

2. 起油鍋，炒萵筍葉（容易出水的菜，下鍋時油溫要高）。

3. 炒軟後，倒味汁，翻動幾下。

4. 關火，裝盤。將鍋中水收幹一點，澆在萵筍葉上。

小貼士

萵筍葉可以替換成生菜、油麥菜，也可以替換成香菇、杏鮑菇（菇類燉的時間長一點，入味）。