用料
| 熟肥腸 | 300克（按自己喜好愛吃就多放） |
| 酸菜 | 300克 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣切片1瓣蒜末 |
| 花椒 | 10粒 |
| 蔥 | 1根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 4克 |
| 花椒粉 | 適量 |
酸菜肥腸煲的做法
酸菜清洗乾淨切碎，我還放了一個泡椒
![酸菜肥腸煲的做法步驟圖，酸菜肥腸煲怎麼做好吃 第2張]( "酸菜肥腸煲的做法步驟圖，酸菜肥腸煲怎麼做好吃 第2張")
蔥薑蒜切碎，金針菇洗淨去根
![酸菜肥腸煲的做法步驟圖，酸菜肥腸煲怎麼做好吃 第3張]( "酸菜肥腸煲的做法步驟圖，酸菜肥腸煲怎麼做好吃 第3張")
原味熟大腸切段
![酸菜肥腸煲的做法步驟圖，酸菜肥腸煲怎麼做好吃 第4張]( "酸菜肥腸煲的做法步驟圖，酸菜肥腸煲怎麼做好吃 第4張")
鍋裡爆香蔥薑蒜，加一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油
![酸菜肥腸煲的做法步驟圖，酸菜肥腸煲怎麼做好吃 第5張]( "酸菜肥腸煲的做法步驟圖，酸菜肥腸煲怎麼做好吃 第5張")
炒酸菜和大腸，調味：加生抽兩勺，糖1茶匙，料酒1勺翻炒均勻
![酸菜肥腸煲的做法步驟圖，酸菜肥腸煲怎麼做好吃 第6張]( "酸菜肥腸煲的做法步驟圖，酸菜肥腸煲怎麼做好吃 第6張")
加水沒過菜，最後加上金針菇，大火煮開，小火慢燉15分鐘
![酸菜肥腸煲的做法步驟圖，酸菜肥腸煲怎麼做好吃 第7張]( "酸菜肥腸煲的做法步驟圖，酸菜肥腸煲怎麼做好吃 第7張")
最後加適量鹽根據自己口味加，撒上蒜末蔥花，花椒粉
![酸菜肥腸煲的做法步驟圖，酸菜肥腸煲怎麼做好吃 第8張]( "酸菜肥腸煲的做法步驟圖，酸菜肥腸煲怎麼做好吃 第8張")
燒一勺子熱油淋上
![酸菜肥腸煲的做法步驟圖，酸菜肥腸煲怎麼做好吃 第9張]( "酸菜肥腸煲的做法步驟圖，酸菜肥腸煲怎麼做好吃 第9張")
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