簡單又美味的東莞龍船飯

小時候爸爸去扒龍船，我放學去村裡飯堂吃龍船飯，當時一個大鐵鍋用柴火煮飯，另一個大鐵鍋炒餸，餸炒好後放到飯裡翻伴均勻，食材有豆角、幹香菇、蝦米、雞蛋、豬肉，米飯是二成糯米八成粘米，基本的食材最地道的口味，兒時最難忘的美食！
      現在經常在家也做龍船飯，電飯煲煮飯炒鍋來炒菜，沒有糯米也可以全部用粘米，食材也可以換成魷魚，臘腸，頭菜粒和肉丸等等，下面的菜譜是2人份量。

用料  

簡單又美味的東莞龍船飯的做法  

1. 基本食材大合照，幹香菇用水泡1小時以上，蝦米用水泡5分鐘。

2. 先將米淘洗乾淨倒入電飯煲，加入和平時煮飯一樣的水量就可以，按煮飯鍵(我的電飯煲煮飯大約30分鐘)，每次等飯煮好，菜也炒好了。

3. 將豆角、幹香菇切成粒 ; 豬肉切好後放入1小匙生粉，少量胡椒粉，少量料酒和一點點鹽醃製10分鐘 ; 燒開水放點油再放入切好的豆角粒氽1分鐘撈出備用。

4. 先將雞蛋煎好切碎，燒熱鍋放入適量花生油，再放入蒜蓉薑絲和醃製好的豬肉翻炒均勻，然後將幹香菇豆角蝦米一起倒進鍋裡翻炒，放入少量開水煮五分鐘左右，煮過程中放點鹽放點細砂糖蠔油炒勻，最後放入切好的雞蛋香蔥炒伴均勻。

5. 電飯煲煮好飯，保溫時放少量花生油少量醬油，最後將炒好的餸放入電飯煲與米飯翻伴均勻。

6. 有菜有肉的龍船飯，營養又美味！