這道菜的花椒味會比較濃郁,不喜歡花椒的寶寶慎用哈。老公說這道菜比較下飯,我才想到分享出來的,有什麼做法不對的歡迎各位小夥伴們跟我交流溝通。筆芯💝
用料
雞 | 半隻 |
香菇 | 十朵 |
花椒 | 少許 |
鮮辣椒 | 五個 |
姜 | 五片 |
冰糖 | 四五粒 |
蒜頭 | 半隻 |
醬油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
蠔油 | 一勺 |
料酒或者白酒 | 少許 |
五香粉 | 一點點 |
香辣雞煲的做法
1.生薑切片,香菇對半切,蒜頭切末(我刀功比較粗糙),我忘了買辣椒,就用幹辣椒替代,不夠辣。
2.雞肉剁小塊,瀝乾水分
3.熱鍋燒油,爆炒蒜末花椒,加入鹽,依次放入辣椒薑片香菇,最後加入雞肉翻伴均勻。
4.鍋中加入醬油,蠔油,冰糖,五香粉,(五香粉一點點就好,太多了味道重就不好吃了)翻拌均勻,盛入砂鍋中,加入少量料酒,少量水,大火燒開小火慢燉二十分鐘,最後大火收汁,裝盤即可。