麻辣雞煲蟹

秋天是蟹季，除了大閘蟹，毛蟹也是首選。毛蟹的勝價比比較高。一般家庭自己做香辣蟹會經濟實惠。

用料  

麻辣雞煲蟹的做法  

1. 蟹處理乾淨後加入料酒、姜、鹽糖醃製
   雞處理乾淨加入料酒、豉油、鹽、糖、生粉、油、姜醃製
   粉絲泡水待用
   芹菜、蒜蓉備用

2. 油滾後，把蟹塊裹上生粉半煎炸至金黃色撈起備用
   把雞塊倒進蟹油裡半煎炸成金黃色撈起備用

3. 把麻辣火鍋料和蒜蓉、芹菜倒進鍋裡，爆炒出香味。把蟹和雞倒進去加上蠔油翻炒均勻
   

4. 把泡開的粉絲放進砂鍋，把翻炒好的雞蟹倒進砂鍋，加水至材料的一半。小火燜10分鐘（期間記得攪拌一下）
   撒上蒜蓉和芹菜。完成

小貼士

不吃辣的就不要放麻辣料就好。