香辣雞爪煲

用料  

香辣雞爪煲的做法  

1. 將雞爪的指甲剪乾淨，然後入冷水鍋，國內放蔥段薑片去腥，開火煮，煮到開鍋關火撈出備用

2. 國內熱油，五成熱的時候下蒜瓣和蔥段炒香

3. 下豆瓣醬，爆香，炒出紅油，下剛剛備好的雞爪

4. 翻炒，這時候可以加入1～2勺的鹽，然後放一些生抽，料酒，蠔油，翻炒下蔬菜

5. 倒入煲中，放四勺子酒釀，加開水沒過雞爪，再加一塊冰糖，數個幹辣椒，然後放鹽，開大火燉，燉至開鍋，改中小火，然後嘗一下湯的味道怎麼樣，湯感覺很鹹，雞爪的味道才剛剛好。燉40分鐘左右。至雞爪軟糯出鍋即可。

6. 上桌！