香辣排骨煲

入味

用料  

香辣排骨煲的做法  

1. 把排骨用蔥薑蒜，澱粉，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺醃製一夜

2. 熱鍋放油，放蔥薑蒜乾花椒洋蔥八角三奈炸香後，再放入排骨炸3分鐘，放1克鹽

3. 炸至表面微焦，然後放入豆瓣，炒香

4. 放入幹辣椒，繼續翻炒

5. 加水，生抽1勺，放入砂鍋，大火煮開轉小火，再放小米椒燜1小時

6. 燜到水乾，收汁，最後撒上蔥花。

7. 配白米飯食用最佳

小貼士

醃製要久才入味。