用料
姜 | 片 |
生抽 | 勺 |
蠔油 | 勺 |
牛肉 | 克 |
筍 | |
餈粑辣椒 | |
八角 | |
香葉 | |
茴香 | |
大蔥 | |
花椒 |
香辣牛肉煲的做法
牛肉切大塊焯水,洗淨血沫後改刀小塊。
配菜洗淨切好準備
鍋中放少量油,炒幹牛肉水汽,撈起。
放適量油,比剛才多些,炒香調料
放餈粑辣椒繼續翻炒,炒香
放入牛肉混勻,翻炒5-10分鐘
鍋中放入熱水,沒過牛肉,倒入生抽、蠔油、醋適量。大火燒開後,小火保持沸騰蓋鍋蓋燉三十五分鐘。
加水筍條繼續燉煮,可適當嚐嚐味,如果淡可以加點生抽。再燉個10-15分鐘,視個人口感調整。