香辣雞公煲

依然是飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，麻麻辣辣拌飯或者當火鍋都超級好吃。

用料  

香辣雞公煲的做法  

1. 把琵琶腿塊洗乾淨，放入生抽、料酒、五香粉、胡椒研磨粉、辣椒粉，醃製15分鐘左右。

2. 鍋燒熱，不要放油，直接把醃製好的雞塊放入鍋中，煎到金黃。倒入幹辣椒、花椒粒、蔥薑蒜，炒出辣氣，再放入兩勺豆瓣醬、雞精、辣椒碎。

3. 雞塊炒制上色，倒入冷水、生抽、滷水汁、五香粉、花椒粉、八角，煮開之後倒入泡好的香菇，再加入冰糖，蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘。

4. 燉到入味，放入青紅辣椒和小青菜等其他自己想吃的配菜，煮熟就可以出鍋了。

小貼士

1. 全程都可以不用放油和鹽，雞塊本身是有油的而且醃製過，而且豆瓣醬裡面也有油和鹽，放入的生抽、滷水汁都有鹹味，如果放鹽和油，口味就會過重了

2. 不喜歡吃辣椒就少放點，因為我太愛吃辣了，所以額外加了辣椒碎和辣椒粉，紅辣椒用的也是朝天椒，所以整體很辣。

3. 我不愛吃甜口，所以只放了兩小塊冰糖提鮮，如果喜歡吃甜口，可以多加些糖和甜麵醬。