家常地瓜拔絲

我公婆都是喜歡吃紅薯的。。甜甜的地瓜拔絲非常適合他們。。。操作很簡單

用料  

家常地瓜拔絲的做法  

1. 油燒熱了炸地瓜。不需要特別多油。沒過地瓜就差不多。

2. 炸到金黃外表偶有結痂變硬

3. 鍋裡放水和糖。小火熬糖。記得呂多多做法是用水熬糖不是用油。因為用油熬的話掌握不好火候的話糖就焦掉了。。糖多放點。。這樣扒出來絲多。。。

4. 一邊熬一邊用鍋鏟攪拌。。直到變微黃色起大泡泡。。這時候把炸好的紅薯倒進去。。翻幾下立馬出鍋。。要不然紅薯就軟爛不脆了。。

5. 出鍋。。鋪好紙，要不然盤子很難清洗。。☺☺

6. 撒芝麻裝飾一下。。涼一會再吃。。

小貼士

記得小火。。用水熬糖。。